El Correo del Vino



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Día 09/10/2019

Cerrando lagares

Los lagares han comenzado a cerrarse y en los próximos días podrá darse por finalizada la vendimia a nivel nacional. Una vendimia que cada vez se acorta más, si se vendimia con máquinas. Y todo lo contrario, cuando se vendimia de forma manual, debido a la falta de mano de obra, principalmente. Y una vez cerrados los lagares, comienzan otras etapas.

La comercialización, por un lado, la segunda vendimia, la de los papeles, que merece artículo aparte en las próximas semanas. La de seleccionar los vinos para su guarda, barricas, etc. Y la de la venta, a granel o embotellados, en la exportación o en el mercado nacional…

Termina la vendimia con menos problemas de los esperados, ya que la pudrición que tanto preocupaba se cortó por la falta de lluvia y los fuertes calores. Por tanto, la cantidad de uvas que llegaron en peores condiciones ha sido mínima y podemos decir que tendremos una cosecha de muy alta calidad; para recordar probablemente. Lo que en un principio parecía un inconveniente, como era la uva de secano en algunas zonas, se solucionó gracias a la lluvia que remedió el posible problema de maduración.

Hay que destacar la graduación de los mostos y, por tanto, de los vinos, al final muy alta, excesivamente alta. Si evaluáramos la cosecha por absolutos, como se hacía hace años, la merma seria mucho menor. Al final han entrado uvas que van a dar, en blancos también, vinos por encima de los trece e incluso catorce grados. Un vino que no es, sobre todo en blancos y tintos jóvenes, comercial. Nos pasa justo lo contrario que la vendimia pasada, en la que los vinos tenían muy poco grado. Si contamos con casi nueve millones de hectólitros de excedentes de la campaña pasada, quizá sea la solución al final: mezclar esos vinos de muy baja graduación, con los de alta de este año, para sacar un vino que se pueda comercializar mejor. Quien no tenga, sacar esos vinos le puede costar trabajo, más cuando, al venderlo por hectógrado, son vinos que valen mucho más dinero. Quizá sea año, de una vez por todas, de comenzar a dejar este anticuado modo de liquidar los vinos y empezar a hacerlo por litro y en función de la calidad, no del grado, tema que puede ser para comentar en otro artículo.

En cuanto a cantidad, la última estimación del ministerio la sitúa en 38,1 millones de hl de vino y mosto. Inferior, por tanto, y cantidad esta que quizá baje algo más en la siguiente estimación. A nivel europeo también se espera una reducción importante, que nos evaluarán en pocos días, pero que se espera que baje de los 160 millones de hl en la UE. Un total de 38 millones de hl supone 12 menos que la campaña pasada, aunque esta fue grande, por encima de la media. Y precisamente por eso, esta baja cantidad se ve compensada, en parte, por los casi nueve millones de hectolitros más de excedentes que tenemos este año con respecto al pasado.

Y llega la hora de comenzar a comercializar estos vinos. A nivel de exportación hay que ver, de aquí en adelante, como se comportan los mercados internacionales. De momento parece que Sudamérica, con precios muy bajos, se puede llevar operaciones. En el ámbito europeo, Italia está comenzando la campaña también de forma agresiva, situando precios por debajo de España, como suele hacer, y llevándose algunas partidas. No obstante, en España se espera también comenzar a exportar a marchas más o menos normales.

Los mercados interiores, como siempre, bajos, con poca demandan: los 10 millones que gastamos en el consumo interno, y la gran influencia en los precios causada por las grandes superficies a la hora de vender embotellados, no están aceptando la natural subida de precios que está teniendo el vino.

Al fin y al cabo, lo normal de cada año. En estos momentos los graneles se encuentran en un tira y afloja de precios, los elaboradores pretenden subidas importantes con respecto al precio que tenía el vino hace un par de meses, cifrando los precios de blancos FT sobre los 3 euros Hº, los FC 3,30-3.50 y los tintos comerciales sobre 3.60-3.80. De momento a estos precios casi no hay operaciones por lo que conviene esperar a que el precio se generalice, ya que los compradores, de momento, no pagan esos precios.

 

Javier Sánchez-Migallón  
Javier Sánchez-Migallón
Director Ediciones Albandea y El Correo del Vino

 




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