Investigación, sostenibilidad y futuro del sector del vino en The Vine



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Día 22/08/2017

Investigación, sostenibilidad y futuro del sector del vino en The Vine

The Vine Science Award busca las mejores investigaciones relacionadas con la obtención o la aplicación de subproductos de la vid y el vino, así como con el tratamiento de sus residuos. The Vine celebrará su cuarta edición dentro de la novena edición de la WBWE, que se celebrará del 20 y el 21 de noviembre en el RAI de Ámsterdam.

The Vine es el mayor punto de encuentro para potenciar sinergias entre todos los negocios que surgen en torno a la uva y el vino, y se desarrolla dentro de la World Bulk Wine Exhibition. Un espacio especializado que promueve la economía circular dentro del sector del vino, para rentabilizar al máximo sus recursos, y conseguir que sea sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Para conseguirlo, es fundamental apostar por la I+D+i. Por eso, la World Bulk Wine Exhibition convoca desde 2014 el Concurso Internacional de Posters Científicos, The Vine Science Award, para otorgar un lugar prioritario a todas aquellas investigaciones relacionadas con la obtención o la aplicación de subproductos de la vid y el vino, así como el tratamiento de sus residuos. A partir de la edición 2017, también podrán presentarse investigaciones que, sin estar directamente relacionadas con los residuos o subproductos de la viña, puedan aplicarse en la práctica a dicho sector.

En años anteriores, fueron premiadas investigaciones centradas en la obtenención de un condimento con bajo contenido en sodio, a partir de los residuos de la vinificación; la demostración del potencial de un extracto de uva rico en compuestos fenólicos del tipo flavan-3-oles para reducir de forma significativa las principales bacterias causantes de la caries dental, sin efectos secundarios; y la utilización de estilbenos, extraídos de restos de la viña, para sustituir al dióxido de azufre (SO2) en la elaboración del vino, gracias a su capacidad conservante.

En 2017, podrán presentarse a The Vine Science Award los últimos trabajos realizados por Universidades, Centros de Investigación, empresas e instituciones, ya sean públicas o privadas. El mejor trabajo, entre todos los posters aceptados y expuestos durante la World Bulk Wine Exhibition, será premiado con 3.000 €, en base a su originalidad y capacidad de innovación. Además del ganador, si el jurado así lo estima, podrán concederse dos menciones especiales, para resaltar la calidad de otras dos investigaciones.

Todas las investigaciones que quieran participar en The Vine Science Award podrán hacerlo hasta el 15 de octubre. Para consultar la normativa de participación pinche aquí.

Además del concurso de póster científicos, The Vine ofrece un área expositiva para empresas relacionadas con la alimentación, la cosmética y otros sectores, cuyos productos empleen derivados, subproductos y/o residuos de la viña o la vinificación, así como empresas proveedoras de servicios y tecnología para desarrollar este tipo de actividades y productos. Pero como novedad, este año, también quiere abrir la puerta a aquellas empresas cuyas tecnologías y servicios, aun perteneciendo a otros sectores, también pueden llegar a aplicarse al sector del vino, como los avances del tratamiento de la biomasa en el sector forestal o el aprovechamiento de residuos en el sector hortofrutícola, por ejemplo. Con esta nueva apertura, The Vine pretende que las sinergias vayan más allá del propio sector y se enriquezca así con las innovaciones externas.

Los proyectos y empresas que participan en The Vine, son actores que con sus productos, servicios y/o prácticas permiten reducir el volumen de residuos, su aprovechamiento y valorización; lograr un ahorro en el consumo de energía; así como llevar a cabo prácticas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, entre otros beneficios. Durante su última edición, The Vine acogió a decenas de empresas, con productos tan dispares como sarmientos, papel elaborado con un porcentaje de pepitas de uva, cosméticos o productos gourmet.

The Vine celebrará su cuarta edición dentro de la novena edición de la WBWE, la mayor feria internacional del vino en cuanto a volumen de negocio, que se celebrará del 20 y el 21 de noviembre en el RAI de Ámsterdam. Una cita en la que en 2016 participaron 220 expositores internacionales y fue visitada por más de 6.000 profesionales de 66 nacionalidades de todo el mundo.



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